ヤマブシタケ
Hericium erinaceum


2007年11月3日:屏風山
科 ・ 属

サンゴハリタケ科 ・サンゴハリタケ属

発生地

広葉樹の立木や枯木に発生

発生時期

夏〜秋

生活型

中〜大型、白色腐朽菌



初め白色のち淡い黄茶色

形の特徴

傘を分化させず倒卵形〜球形、上面を除く全面から長さ1〜5cmの無数の針を垂らす。


柄は無い

食 ・ 毒

食 ★★★

コメント

特別な味は無くどんな料理にも合います。
酢の物、汁の具、油物(掻揚げ)、きのこご飯など何でも合います。

バリエーション

 
2012年11月23日:白川村の雑木林で基部が褐色に変色しつつある老菌 

2016年10月1日:日和田高原 この純白さが魅力 
   

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