カワリハツ
Russula cyanoxantha
(RO)
2011年8月24日:上田市民の森
科 ・ 属
ベニタケ科・ベニタケ属
発生地
林内地上に発生
発生時期
夏〜秋
生活型
中型〜大型
傘の表
平滑で湿時粘性がある。紫色、緑色、黄色などの淡色の場合もあるが多くは淡青緑色、紫緑色のような混色。
傘の裏
ひだ柄にやや垂生し、白色で密、分岐する。
つば
なし
柄
白色
つぼ
なし
食 ・ 毒
食 ★★★
コメント
ぼそぼそした食感ですが濃厚な旨味があり汁物、煮物に合います。
バリエーション
2020年10月14日金津創作の森(乾燥時)
表面平滑、傘の色は変化が大きい
ヒダは白く密で柄にやや垂生、柄は白
幼菌は傘が丸く団子状
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